「茶」カテゴリーアーカイブ

淡樟香七子餅茶(プーアル茶)二回目

　今日は高級プーアル茶の淡樟香七子餅茶(長すぎ)を工夫茶スタイルでいれてみた。　たっぷりめに入れた葉っぱ、というか茶葉の塊にポットのお湯を注ぎ込んで一分間洗茶し、天然水を沸かしたお湯で丁寧に出します。　そしたら甘みが… 続きを読む »

　今日、また雲南を試した。今回は洗茶をせずに淹れてみたが、案の定、ストレートで飲むには邪魔な雑味(苦み)がうっすらと出てしまう。そのあとミルクティーにしたのであまり気にならなかったが、やはり洗茶はちゃんとしたほうがいいよ… 続きを読む »

　今日は雲南金毫芽を開封。中国の紅茶はひさしぶりだ。葉っぱはふつうの紅茶と同分量(150ccあたりスプーン1杯)を盛り、天然水を沸かしつつ、ポットのお湯で二、三十秒洗茶をして待機した。　淹れてみると、色はとても濃い。香… 続きを読む »

　昨日買ってきた黒茶(プーアル茶)、淡樟香七子餅茶。袋を開けると、ほぐしていない塊だ。手でもみほぐしながら適当に分量を取り、小さい急須で入れてみた。数十秒ほど煎茶して、一煎目を飲むと、ずいぶん苦い。量が多すぎたのかなあ。… 続きを読む »

　街に着くと、まずはGclefに入った。並んでいるダージリンのうち、ひとつだけまだ飲んでいない、ゴパルダーラ農園オータムナルを試飲する。ダージリンらしい香ばしい渋みがある一方、クローナル特有のほのかな甘みがあって、雑味が… 続きを読む »

　フランボワーズってラズベリーのことだよね。これも昨日の夏みかんと同じく本来の酸味をそのまま活かしていておいしい。粉砂糖のかかった渇いた食感の外皮の内側には、なめらかなムースとしっとりスポンジの口当たりが待っています。 … 続きを読む »

　ケーキが食べたくなって、多奈加亭に自転車を走らせた。帰りは、崩れると嫌なので箱をかごには入れずに大事に右手で持って自転車をこぎます。左ブレーキ重要。段差が近づいてきたら、自転車を降りて押して歩きます。　さて、深夜のテ… 続きを読む »

　今日はグームティ農園1stフラッシュとタルボ農園オータムナルを淹れたが、共によく出るので葉っぱはふつうの2/3くらいで十分だ。　水は「六甲のおいしい水」を使うことが多いんだけど、昨日、安く売ってた日本コカコーラの「森… 続きを読む »

　起きたら午後だった。うわ、二日酔いだ！！でも、少々の頭痛だけなのでナロンエースを飲んだら何事もなく残りの午後を過ごせた。　気づいたらLが来ていて、持参の紅茶を淹れていた。へぇー、フォションのダージリンは買ったことがな… 続きを読む »

　ということで今日もウヴァを淹れてみた。さじ加減を誤ったか、ちょっと濃くなってしまったのでミルクティーにしてみたら、すごくオイ(・∀・)シイ！怪我の功名だ。(もともとウヴァはミルクティーに向くと知ってるけどね)