ベーコンエッグ&ヱビス黒

 夕飯は残りものをいろいろと。目玉焼きにはウスターソースだろ!トマトや人参、玉ねぎなどを煮詰めたうまみと酸味、醤油のストレートな塩辛さ、香辛料のスパイシーさのバランスが絶妙です。黄身は半熟でどうぞ。

 このソースの深みと、ベーコンやほうれん草炒めの脂っこさ、卵の黄身の濃厚さを包んでくれるのがヱビス黒。足つきのグラスではなく、曇りガラスのタンブラーにして、手のひらの熱で適温になるようにして飲んでみた。(・∀・)ウマーイ

 なお、黄身を固く焼いた場合は塩こしょうで食べるのが好み。卵焼きは甘くせずにプリプリふわふわに焼いて、醤油をかけて食べるのが好き。甘いのも、お袋の味なのでたまに食べたくなるけどね。

 卵ひとつにもいろんな食べ方があるもんです。


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