今夜はいろいろだ。まずでかいホッケの焼き。ホッケはでかければでかいほどうまみがある。次にさっと軽く湯通ししたアオヤギの刺身。これは魚屋のおっちゃんおすすめの食べ方だ。生臭さが消え、表面が引きしまってうまみも逃げなくなる上に食感がいい。あと、荻窪で買ってきたギョウザ。ギョウザといえば、ふつうはキャベツを使うけど、本来は白菜を使うらしいね。
昔仕事した会社の社長の奥さんは、中国の北の方の出身で、その地元では冬は野菜が白菜しかなく、毎日主食のように白菜を食わされたそうだ。味は淡白な白菜だけど、毎日食ったらうんざりするだろうな。
今日はひさしぶりにゆっくりした休みなのでビールもたくさん飲んだ。